Dossier
Soorten koffie
Koffiebonen (Coffea) behoren tot de familie van de Rubiaceae. Het geslacht koffie heeft veel verschillende soorten. Slechts twee daarvan worden op dit moment commercieel gebruikt. De ene is Coffea Arabica, goed voor 59% van de totale wereldproductie (131 miljoen balen). De andere is Coffea Canephora (Robusta), 41% van de totale wereldproductie. Deze twee soorten kennen ook weer verschillende plaatselijke varianten. Afhankelijk van de gewenste smaak van de koffie worden de verschillende bonen gemelangeerd.
DOSSIER
1 Aanbod
Na aardolie wordt er op de wereld het meeste gehandeld in koffie. Douwe Egberts koopt koffiebonen in over de gehele wereld. Dagelijks krijgen de koffie-experts van Douwe Egberts van ongeveer 60 partijen koffiemonsters aangeboden. Zij beoordelen de smaak en de kwaliteit van die koffie, waarna ze de koffiesoorten selecteren die het meest geschikt zijn voor de verschillende Douwe Egberts-merken.
2 Inkoop
De inkoop gebeurt rechtstreeks bij coöperaties, exporteurs en bij handelshuizen. Dat is slim. Het houdt de lijnen kort, wat efficiëntie bevordert en meer inzicht geeft in de ontwikkeling van de lokale markt: in het teeltproces, het volume en de kwaliteitsverwachting van de oogst en de prijsontwikkeling (vraag en aanbod). Douwe Egberts koopt het grootste gedeelte van haar groene koffie in de landen van herkomst.
3 Onderhandelen
Douwe Egberts koopt verse koffiebonen. Om daarvoor een goede prijs te betalen, wordt de koffiemarkt voortdurend bestudeerd. Weersomstandigheden, tegenvallende oogst en de behoefte in de markt beïnvloeden allemaal de prijs van koffiebonen. Het komt dus ook voor dat de omstandigheden zo veelbelovend zijn dat de bonen al een jaar vooruit worden gekocht. Dankzij deze slimme manier van zakendoen kunnen handelsexperts de marktomstandigheden goed voorspellen, de beste koffie kopen én zo de concurrentie een stap voor blijven.
4 De beurs
Terwijl de bonen rustig bij de boeren in de opslag blijven liggen, wordt al deze handel beklonken op de beurs. Er zijn internationaal twee koffiebeurzen: in New York (Arabicas) en Londen (Robustas). De koffiebeurzen dienen als prijsindicator en zijn voor een groot gedeelte de weerspiegeling van vraag en aanbod. De laatste jaren is er ook een grote toevloed van speculanten (vooral pensioenfondsen) die de grondstoffenmarkt gebruiken als een instrument om een gedeelte van hun vermogen te beleggen.
Klik hier
Van boon tot kop
Een kop koffie kost gemiddeld een jaar aan voorbereiding. In een driedelige serie komt u alles te weten over het intensieve koffieproces. Deel 2: Inkoop en handel.
Handel en inkoop in stappen
4
UTZ-certified
In 2009 verwerkte het moederbedrijf van Douwe Egberts, Sara Lee, 26,5 miljoen kilo duurzaam geproduceerde UTZ- gecertificeerde koffie in zijn producten. Uiteindelijk wil Douwe Egberts alleen nog maar duurzaam geproduceerde, UTZ-gecertificeerde koffie verkopen. Het stimuleren
van duurzame koffieteelt
vormt het hart van het
duurzaamheidbeleid van
Douwe Egberts.
KLIK
HIER
| meer info | vorige edities
Klik hier voor deel 1
http://www.sterkeditie4.decsdigitaal.nl/#7
http://www.sterkeditie4.decsdigitaal.nl/#7